Altro che focacce, pane di segale vegano e maionese con uova di galline allevate a terra. Da Catanzaro è tutto per le liste, parte in Calabria la sagra del Tonno Callipo. A discovery avvenuta, adesso che la nave se ne è andata e sta tornando il rimorchiatore in quel di Pizzo, nella tonnara di Pippo Callipo, si capisce conclusivamente che qui non si fa più distinzione tra la pinna gialla e la buzzonaglia.
Tutto e di più è finito dentro (QUI), alla fine buttato alla rinfusa, nell’insalata russa che compone, quasi una cacofonia dodecafonica da cucina futurista, un menù elettorale di primo livello, definitivamente scritto e presentato sulla carta, è vero, è vero... su cui fa d’acquolina in bocca per i giudici togati di chef parade la lista del Partito della Pagnotta, un paninazzo d’eccellenza gourmet, farcito con Tonno Callipo e ketchup alla Zingaretti.
Azz! Carambola, bigliardo, flipper e ping pong, azz! Questo è il piatto Callipo pronto in tavola per essere servito agli elettori calabresi affamati di novità.
Chi va per taverne ed osterie, in viaggio propaganda tra bettole e raffinati ristoranti senza bucare la ruota Michelin, alla ricerca di ricette piccanti e succulente tra le altre troverà la vera leccornia del mondo paninaro del momento.
Un manicaretto equilibrato e attraente di dolce e piccante, sapientemente elaborato dal buon Commendator Pippo, pater familias del sottolio marinaresco, un’invenzione unica e originale uscita dal cappello del cuoco più creativo di tutte le cucine calabresi, il paninozzo alla Flora Sculco.
Utilizzando sale e pepe quanto basta ha lavorato sodo nella ricerca di materie prime di alta qualità, andando a scoprire e assaggiare ad uno ad uno i prodotti genuini del premiato forno del Partito della Pagnotta, rinomato opificio artigianale con sede nelle valli del Marchesato Crotonese, preparando un farcito composto da scaglie di Pollo Arena, Olio di Girasole e barbabietole rosse, gelosamente custodite nella riserva solo per l’esclusiva clientela dello storico Zuccherificio di Strongoli.
Azz... Mi piacciono i panini maionese e Ketchup e poi per digerire un bicchierino di grapp. Indosso magliette Robe di Kappe sotto i pantaloni metto solo ‘e Make’up.
Tranquilli, Tranquilli, son sempre io, l'unico paninaro professionista, troppo giusto... siamo di fronte all’esordio dei Paninari della Pagnotta con Tonno Callipo. “Votiamo tutti il Panino della Pagnotta con Tonno Callipo”, potrebbe recitare lo slogan della loro campagna.
Tanto che dopo il catastrofico risultato ottenuto con il Partito della Pagnotta dal povero Ugo Pugliese come si fa a non consigliare al caro nonno Callipo, di non dimenticare appena dopo la degustazione del suo burger crotonese, di metterci sopra un buon digestivo all’Amaro del Capo. Prosit!
