Nuovo Guinness world record: parmigiana da 378 Kg

I volontari di Nuova Solidarietà e il loro presidente Fortunato Scopelliti sono soddisfatti di avere conseguito il nuovo guinness GWR e avere sfornato in un'unica soluzione ben 378 chilogrammi di parmigiana di melanzane, oggi la più grande del mondo. Sono pure contenti che conseguendo il nuovo record sono riusciti ancora a veicolare il messaggio di "gustare la parmigiana di melanzana pensando alle persone sole e in difficoltà". Il record di 378 kg di maxi pietanza, che ha battuto il precedente guinness di 220 chili, è stato certificato sabato sera alle ore 20 nell'area del Verde Pubblico di Salice di Reggio Calabria, dal notaio Salvatore Federico che ha posto il sigillo GWR alla presenza di un folto pubblico e del parroco della comunità cattolica di Salice, reverendo Nicola Casuscelli, e dell'assessore alle politiche sociali del comune di Reggio Calabria, dottoressa Tilde Minasi.Per cucinare la maxi parmigiana i volontari di Nuova Solidarietà, coordinati dal cuoco Giovanni Esiliato, assistente tecnico dell'Istituto Alberghiero di Villa San Giovanni (RC), accompagnato da un nutrito gruppo di allievi, hanno impiegato 450 kg di melanzane crude, 40 kg di mozzarella, 6 kg di parmigiano, 30 kg di pan grattato, 2 kg di basilico, mezzo kg di agli, 180 litri di salsa di pomodoro, 170 litri di olio per frittura e 5 litri di olio extra vergine. Da primato anche i numeri del forno a mattoni alimentato ad elettricità e della padella e del coperchio in acciaio, che hanno consentito di cucinare la maxi parmigiana: una grande forma di melanzana allungata "tunisina" lunga 8 metri e larga 2.Metà parmigiana è stata poi, consumata ieri nel Parco Verde di Salice da oltre 1200 commensali assieme ad altre pietanze a base di melanzane cucinate in base a ricette in uso nella regione Calabria; l'altra metà sarà consumata nella seconda serata della Sagra della solidarietà. All'iniziativa promossa dall'associazione Nuova Solidarietà, oltre all'Istituto Alberghiero, hanno collaborato FederAlberghi Calabria, ConfArtigianato, il "COSER attività produttive" della Regione Calabria, enti pubblici e azienda private, tra le quali Acque Mangiatorella e Vini Criserà. La Sagra della Melanzana e il Record della maxi parmigiana rientrano in un più ampio programma di sensibilizzazione verso le persone anziane e le persone in difficoltà, attraverso attività di animazione socio-culturale, politica, religiosa e sportiva del territorio di Reggio Calabria, all'insegna del tema "Momenti di solidarietà. Inno alla vita, riscoperta e valorizzazione delle «vocazioni» della nostra terra".