Farine biologiche, Mulinum finanzia ricerca scientifica
L’annuncio è arrivato durante il congresso “Dieta mediterranea, l’impatto sulla salute tra cultura e territorio” organizzato dall’Associazione Italiana Biologi presso l’Università Magna Grecia di Catanzaro. Sì, perché l’azienda agricola Mulinum di San Floro, in provincia di Catanzaro, finanzierà una ricerca scientifica per poter attestare che i suoi prodotti, messi a confronto con stessi prodotti di tipo industriale, possono avere benefici sulla salute dell’organismo.
Si tratta di un’iniziativa singolare in Italia, annunciata, sabato 4 maggio dall’imprenditore Stefano Caccavari, fondatore della startup agricola che rilancia l’economia del buon grano italiano.
“Abbiamo deciso di investire in diversi protocolli di ricerca, mettendo a disposizione le nostre farine e i nostri prodotti da forno. È già in atto il progetto sperimentale Glicopizza, uno studio condotto dall’Ospedale Pugliese-Ciaccio di Catanzaro, che intende dimostrare come nel bambino diabetico sia possibile il consumo di pizza preparata con farina derivata dalla macinatura a pietra di grano Verna, i cui risultati saranno resi noti entro dicembre. Frattanto, abbiamo deciso di costituire un comitato scientifico e riconosceremo un grant (borsa di studio) di 10.000 euro a chi vorrà proporre e condurre uno studio scientifico, da solo o in team, che speriamo possa dimostrare con dati rilevanti i benefici derivati dal consumo di farine e prodotti Mulinum” ha dichiarato Caccavari, confermando l’impegno della sua azienda nella promozione dell’alimentazione biologica nonché della dieta mediterranea.
Proprio queste le tematiche affrontate durante l’evento formativo fortemente voluto da Domenico Laurendi, presidente dell’Associazione Italiana Biologi, dal vicepresidente Ornella Muto e dal team di professionisti che li affiancano: la valorizzazione dei prodotti tipici della dieta mediterranea e la relativa importanza nello sviluppo della persona durante l’età pediatrica, l’uso delle piante spontanee come antiche risorse da rivalutare e la rilevanza della filiera corta nell’utilizzo dei prodotti. Argomenti di grande interesse scientifico che hanno trovato un riscontro effettivo anche nel momento conviviale che ha suggellato la formazione presso la sede di Mulinum, ove tutti i biologi partecipanti hanno potuto conoscere da vicino la filiera corta e controllata ideata dal giovane imprenditore catanzarese, sostenuto dai suoi 220 soci, e degustare le pizze agricole prodotte con farine di grani antichi e ortaggi biologici.
“Mediante tali eventi formativi miriamo a promuovere il ruolo centrale della dieta mediterranea, essenziale per prevenire patologie tipiche della società del benessere e assicurare la qualità della vita. Rifacendoci all’antico idioma siamo ciò che mangiamo, sensibilizziamo la popolazione a una corretta alimentazione mediante il supporto di professionisti qualificati e non diete fai da te che possono causare deficit nutrizionali” ha aggiunto Laurendi dichiarandosi lieto della collaborazione avviata con Mulinum.
“Faremo parte del comitato scientifico Mulinum e ci impegneremo a selezionare i migliori progetti per garantire dati scientifici che attestino l’importanza dei grani antichi, elemento cardine nella dieta mediterranea” ha concluso il presidente dell’Associazione Italiana Biologi.
