A San Floro il pane più buono d’Italia, il “Brunetto” premiato a Roma su 180 concorrenti
La quattordicesima edizione del Concorso “Premio Roma” per i migliori pani d’Italia, organizzato dalla Camera di Commercio della Capitale, ha premiato il “Pane Brunetto” prodotto da una nota azienda di San Floro con il grano “Senatore Cappelli” che negli anni ‘50 veniva macinato a pietra lasciando la semola integrale, a sua volta impastata con lievito madre e quindi cotto nel forno a legna.
Il prodotto calabrese ha ottenuto il podio, dopo un’accurata selezione tra 180 competetitors condotta da un panel di degustatori professionali che operano la loro selezione sulla base di una rigorosa griglia di requisiti organolettici e sensoriali, oltre al talento di saper rappresentare il proprio territorio.
L’imprenditore Stefano Caccavari ha deciso così di lanciare per l’occasione la prima festa del pane brunetto che verrà celebrata il prossimo 7 giugno ovviamente a San Floro.
