Il settore della formazione alberghiera ha vissuto un momento di grande fermento a Lamezia Terme, dove il Polo Tecnico – Professionale L. Einaudi ha ospitato la tappa del Cooking Quiz 2026. Giunto al suo decimo anniversario, questo progetto di respiro europeo trasforma l’apprendimento in un’esperienza interattiva, utilizzando la gamification per consolidare le competenze tecniche degli studenti.
La giornata ha visto il coinvolgimento attivo di oltre trentacinquemila alunni a livello nazionale, confermando il format come uno dei più efficaci per integrare teoria e pratica in un contesto stimolante e competitivo.
Le masterclass d’eccellenza firmate Alma
Uno dei pilastri dell’evento è stata la presenza di Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, che ha offerto agli studenti percorsi di alta formazione specifica. La Chef Erica D’Alessandro ha guidato una lezione magistrale dedicata all’uovo e alle sue molteplici tecniche di utilizzo, coinvolgendo direttamente le classi di Castrovillari. Parallelamente, il settore sala ha potuto beneficiare dell’esperienza di Salvatore Falleti, esperto e Ambassador di Alma, che ha approfondito il mondo della Mixology con un focus specifico sul Rum. Questi interventi, coordinati dal prof. Maurizio Aiello e sostenuti dalla Vicepreside Rosa Filice, rappresentano un’opportunità unica di confronto con i professionisti del settore.
Verso la finalissima di Parma tra eccellenze e premi
I risultati ottenuti sulla piattaforma digitale hanno premiato l’impegno dell’Istituto L. Einaudi, le cui classi degli indirizzi Enogastronomia, Sala-Vendita e Pasticceria hanno strappato il pass per la finale nazionale. L’appuntamento conclusivo si terrà il 6 maggio 2026 a Parma, presso l’Auditorium Paganini.
La città, riconosciuta dall’Unesco per la sua gastronomia, permetterà ai finalisti di immergersi nelle filiere del Made in Italy, dal Parmigiano Reggiano al Prosciutto di Parma. In palio per i vincitori non c’è solo il prestigio, ma anche un viaggio premio in Grecia e una giornata di formazione avanzata presso la sede di Alma.
Una rete di partner per il futuro dell’agroalimentare
Il successo del Cooking Quiz, diretto da Peaktime per Plan Edizioni, è reso possibile da una solida rete di partner istituzionali e privati. L’iniziativa gode del patrocinio del Parlamento Europeo e del supporto di realtà come la Federazione Italiana Cuochi e la Coldiretti.
Numerosi consorzi di tutela, tra cui quelli della Mozzarella di Bufala Campana Dop e della Pasta di Gragnano Igp, affiancano il progetto per trasmettere ai futuri chef il valore della qualità e della tracciabilità. Partner tecnici come Ballarini, Orogel e Molino Spadoni contribuiscono a fornire gli strumenti e le materie prime necessari per questa sfida didattica all’avanguardia.
