Si è svolta a Bagnara Calabra, presso il ristorante Santabarbara 1789, la Cena Ecumenica dell’Accademia Italiana della Cucina, uno degli appuntamenti più significativi del calendario accademico, che ogni anno riunisce simultaneamente in tutta Italia e all’estero le delegazioni e legazioni dell’istituzione fondata da Orio Vergani nel 1953.
L’evento, promosso congiuntamente dalle delegazioni Area dello Stretto – Costa Viola e Reggio Calabria, coordinate rispettivamente dai delegati Sandro Borruto e Giuseppe Alvaro, ha rappresentato un importante momento di incontro e di condivisione, volto a valorizzare la tradizione gastronomica locale e a riaffermare il ruolo dell’Accademia nella tutela e nella promozione della cultura della tavola italiana.
Il tema scelto per l’edizione di quest’anno, “Arrosti, bolliti e umidi nella cucina della tradizione regionale”, definito dal Centro Studi “Franco Marenghi” dell’Accademia Italiana della Cucina, ha offerto l’occasione per riflettere sulla memoria culinaria della Calabria, sulle sue radici contadine e sulle consuetudini familiari che ancora oggi caratterizzano la cucina del territorio.
La serata ha visto la partecipazione del Delegato della Piana, Ettore Tigani, insieme a numerosi accademici e rappresentanti delle altre delegazioni e legazioni reggine, a testimonianza della coesione e della collaborazione che animano la vita accademica sul territorio.
Ospite della serata è stato il Dott. Mario Marroni, Direttore del Servizio Veterinario dell’ASP di Reggio Calabria, che ha offerto un’interessante relazione sulle qualità e sulle condizioni delle carni consumate nella regione, con un approfondimento sugli aspetti di sicurezza alimentare e di salute pubblica.
L’incontro ha confermato, ancora una volta, come la Cena Ecumenica rappresenti non solo un momento conviviale di alto profilo, ma anche un’occasione di approfondimento culturale, di confronto e di amicizia tra le varie delegazioni e legazioni dell’Accademia, unite dal comune intento di custodire e diffondere l’immenso patrimonio gastronomico italiano.
