“Sbagliare è umano. Ma la McDonald’s non persevererà nell’errore. La salsa choritzo del panino calabrese potrà essere solo un incidente di percorso. Il lavoro di ricerca sui prodotti tipici regionali è appena iniziato e non mancheranno altri momenti di studio e di approfondimento”. Questa, secondo quanto si legge in un comunicato dell’accademia, la conclusione di un “vertice chiarificatore” fra i dirigenti nazionali della McDonald’s e il Presidente dell’Accademia italiana del peperoncino Enzo Monaco che nei giorni scorsi aveva contestato la presenza della salsa choritzo nella ricetta del panino calabrese in luogo di quella locale.
“La nostra non è una contestazione – ha ribadito Enzo Monaco – ma solo una difesa ad oltranza del peperoncino calabrese e delle molte aziende da anni impegnate in un lavoro di produzione e trasformazione. Se al posto di questa misconosciuta salsa choritzo – ha detto Monaco – , ci fosse una salsa di peperoncini made in Calabria delicatamente piccante, questo panino della McDonald’s acquisterebbe una più forte caratterizzazione calabrese e incontrerebbe ancora di più il favore dei consumatori italiani”.
