Venerdì il V° seminario “La chimica nel piatto i prodotti tipici l’olio d’oliva”
L’Ordine regionale dei chimici della Calabria organizza per Venerdì 18 giugno alle ore 17 presso il palazzo della Provincia in Piazza Italia, il V° evento del ciclo di seminari dal titolo “La chimica nel piatto i prodotti tipici l’olio d’oliva”. Sono previsti gli interventi del Dott. Antonio Scali Assessore Provincia di Reggio Calabria, del Prof. Giuseppe Zimbalatti Direttore Dipartimento Agricoltura Regione Calabria, del Dott. Enzo Perri Ricercatore del Centro per l’Olivicoltura e l’Industria Olearia Rende Cosenza, del Prof. Giacomo Dugo Ordinario di Chimica degli alimenti Università degli Studi di Messina, dell’Avv. Antonino Lupini Vice presidente Confagricoltura Reggio Calabria. I lavori saranno moderati dal dott. Chimico Giuseppe Postorino, dottore di ricerca in tecnologie ambientali. Questo seminario rientra nel ciclo intitolato “Yes we Chim”, incontri che hanno come obiettivo primario la riscoperta e la nuova valorizzazione del ruolo della chimica e delle sue discipline, nella vita e nella società di oggi. Il seminario di venerdì 18 si incentrerà in particolare sulle possibilità derivate dalla chimica a favore della filiera di produzione dell’olio di oliva, uno dei comparti produttivi del nostro territorio Calabrese. In questo contesto il ruolo delle analisi chimiche consente il raggiungimento di due specifici risultati:
– la sicurezza alimentare offerta ai consumatori attraverso tutte le metodiche chimiche, applicate alla lotta alle frodi ed alle sofisticazioni alimentari;
– l’offerta, per tutti i mercati, di oli di alta qualità, dei quali è possibile la tutela, in modo da conservare e proteggere tutte le caratteristiche nutrizionali ed organolettiche degli stessi oli, in modo da soddisfare i gusti più raffinati ed esigenti.
