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Lonza di maiale nero di Calabria al profumo di cedro. È il piatto 2013 presentato ieri sera dall’associazione degli chef di Scalea. Un mix di tradizione e innovazione, gusti e sapori dei prodotti della cucina tipica locale. Sarà questo il piatto dell’estate 2013, frutto di un laborioso lavoro degli chef scaleoti per palati sopraffini.
L’obiettivo di Scalea nel piatto è unire enogastronomia, turismo ed economia.
