Sabato 18 luglio, alle 21, nell’Area Masaf del Parco Archeologico di Sibari, l’Associazione Regionale Cuochi Pittagorici Aps sarà protagonista dell’incontro “Evo Chet: La cultura dell’olio nella cucina italiana”, nell’ambito di Vinitaly and the City – Calabria in Wine.
L’appuntamento, organizzato dal Crea, metterà al centro il rapporto tra ricerca scientifica, tradizione gastronomica e valorizzazione del territorio. Un dialogo che, negli anni, ha rafforzato la collaborazione tra l’ente di ricerca del Ministero dell’Agricoltura e i Cuochi Pittagorici, uniti dall’obiettivo di promuovere una cucina calabrese capace di coniugare identità, innovazione e qualità.
Nel corso dell’iniziativa verrà sottolineato il ruolo dell’olio extravergine d’oliva, delle materie prime locali e della ricerca applicata alla ristorazione come strumenti per raccontare la Calabria attraverso piatti autentici ma sempre più consapevoli sotto il profilo tecnico, nutrizionale e culturale.
Per l’associazione, la partecipazione a Sibari conferma una missione precisa: valorizzare le eccellenze agroalimentari regionali e contribuire a rafforzare l’immagine della Calabria come terra di cultura mediterranea, gusto e innovazione.
