Una serata all’insegna delle radici e della cultura Arbëreshe si svolgerà mercoledì 19 agosto a San Cosmo Albanese. A partire dalle 20, tra l’Anfiteatro Comunale e il Santuario dei Santi Cosma e Damiano, prenderà il via la quinta edizione della Sagra del Fico. L’evento, intitolato “Dalla Sicilia all’Arbëria“, vedrà un gemellaggio gastronomico tra due comunità che condividono lingua e storia. Il cannolo siciliano incontrerà il fico Dottato, varietà cardine della Denominazione di Origine Protetta Fichi di Cosenza. La preparazione dei dolci arriverà da Santa Cristina Gela, in provincia di Palermo, grazie al Caffè del Corso dei fratelli Biscari e al maestro pasticciere Enzo Pellicorio.
Il cooking show
La valorizzazione del frutto locale proseguirà attraverso due cooking show di spicco. Lo chef Enzo Barbieri proporrà un riso Carnaroli di Sibari alla ‘nduja con fico Dottato caramellato.
Lo chef Luciano Algieri presenterà cavatelli con gambero rosa di Schiavonea, tocchetti di fico fresco e giuncata di pecora semistagionata, unendo costa ed entroterra.
Artigianato e musica
Come affermato dal sindaco Damiano Baffa, “Si torna alle radici delle tradizioni con un evento che unisce il sapore alla identità del gusto. Un matrimonio gastronomico che racconta un’Arbëria viva, capace di unirsi e riconoscersi anche a tavola per un evento capace di offrire una varietà di occasioni per passare una bella serata”.
L’evento proporrà “La Strada del Gusto e dell’Artigianato” con produttori di trasformati ed espositori locali. La musica sarà affidata a Emiliana Oriolo e ai fratelli Cosimo Scaravaglione e Damiano Scaravaglione con canti popolari, seguiti dal gruppo Fantasie Popolari e dalla Violin Experience di Francesco Falcone.
