Agroalimentare: Caciocavallo Ciminà star su Facebook, oltre 25000 fans

Il caciocavallo di Ciminà diventa presidio Slow Food. L’ingresso del formaggio tipico prodotto ai piedi dell’Aspromonte tra i cibi garantiti per qualità e tradizione e’ stato presentato a Catanzaro, dove i rappresentanti delle Condotte di Catanzaro, Reggio Calabria e Cosenza hanno spiegato cos’è un Presidio. Il caciocavallo si produce in questa zona da tempi immemorabili: la differenza la fanno i pascoli, i climi, le mani dei casari. “Il caciocavallo Ciminà – si legge in una nota- è un formaggio piccolo, allungato, a due testine. Si coagula il latte di vacca ancora crudo, aggiungendo a volte anche quello di capra. Il caciocavallo di Ciminà viene prodotto con tecniche tradizionali”. Il caciocavallo e’ anche su Facebook, dove conta circa 25mila utenti come fan della sua pagina.