Il Lungomare Italo Falcomatà di Reggio Calabria si prepara a ospitare dal 12 al 15 settembre la quinta edizione di Scirubetta, il Festival del Gelato Artigianale. La manifestazione accoglierà ben 34 maestri gelatieri provenienti dall’Italia e da sette Paesi esteri. Dopo il successo dello scorso anno, che ha visto oltre 100 mila visitatori, la città dello Stretto torna ad allestire un ricco programma fatto di degustazioni, laboratori, incontri e spettacoli. Tra gli appuntamenti più attesi spiccano gli show cooking che vedranno alternarsi professionisti di altissimo livello.
La svolta degli chef
L’apertura dell’area gastronomica sarà affidata alla sinergia tra lo chef Filippo Cogliandro e il maestro gelatiere Alberto Vitaro. I due esperti presenteranno un’innovativa creazione che unisce la cucina contemporanea all’arte del freddo, portando il gelato oltre il classico perimetro del dessert.
La proposta vedrà protagonista una tagliatella di seppia cotta a bassa temperatura e affettata sottilmente, adagiata su una delicata crema di avocado. A completare l’opera ci sarà un gelato al cetriolo arricchito da un’infusione di origano selvatico.
Tradizione e futuro
«L’idea non era semplicemente aggiungere un gelato a un piatto, ma costruire insieme ad Alberto un piatto nel quale il gelato avesse una vera funzione gastronomica» spiega lo chef Filippo Cogliandro. Per Alberto Vitaro la sfida è stata invece applicare la tecnica della gelateria agli ingredienti salati.
Questo dialogo tra tecnica e creatività rispecchia l’anima di Scirubetta 2026, una vetrina dove la tradizione calabrese si apre alle più avanzate sperimentazioni culinarie internazionali.
