Cultura del cibo, materie prime, tradizioni e metodi di lavorazione. C’è tutto un mondo di colori e sapori da scoprire dietro le produzioni tipiche regionali in questi giorni fotografate, assaporate e, letteralmente, gustate dagli studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo Bra (Cn), in Calabria fino al prossimo venerdì 12 aprile.
Dalla nocciola prodotta nelle Serre al morzello, re della tradizione culinaria catanzarese, dalla liquirizia prodotta a Rossano, Città del Codex, alle clementine della Piana di Sibari, dal vino di Cirò al Moscato di Saracena, dal dolce al salato. Notizie dalle condotte Slow Food Sibaritide Pollino, Catanzaro e Soverato. Ai 27 allievi del master in Food Culture & Communication, sono bastate poche ore: le eccellenze enogastronomiche calabresi promosse a pieni voti. Il modello Calabria, piace.
