L’Italia rafforza la propria presenza internazionale nel settore agroalimentare attraverso una nuova missione istituzionale in Ecuador promossa dalla IILA – Organizzazione Internazionale Italo-Latino Americana, nell’ambito del programma di cooperazione finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale.
Tra gli esperti italiani selezionati per rappresentare il sistema produttivo nazionale figura Alessandro Cuomo, inventore del Metodo Cuomo®️ e fondatore del progetto Stagionello®️, riconosciuto a livello internazionale per la ricerca e lo sviluppo di tecnologie dedicate alla maturazione controllata delle proteine animali e alla valorizzazione sostenibile delle produzioni agroalimentari.
La missione si inserisce nella strategia italiana di diplomazia economica e della crescita, con l’obiettivo di favorire il trasferimento di competenze, innovazione tecnologica e modelli produttivi sostenibili verso le filiere agroalimentari dell’America Latina, contribuendo allo sviluppo economico locale e alla crescita professionale delle nuove generazioni di imprenditori e operatori del settore.
Dalla diplomazia commerciale alla diplomazia della conoscenza
In un contesto globale caratterizzato da crescente attenzione alla sicurezza alimentare, alla sostenibilità delle filiere e alla qualità nutrizionale degli alimenti, la cooperazione internazionale non può limitarsi all’esportazione di tecnologie e prodotti.
Il valore strategico dell’Italia risiede nella capacità di trasferire conoscenze, cultura produttiva, formazione professionale e competenze scientifiche sviluppate nel corso di secoli di tradizione alimentare e oggi supportate dalla ricerca universitaria e dall’innovazione industriale.
La partecipazione di Alessandro Cuomo alla missione IILA rappresenta proprio questa evoluzione della presenza italiana nel mondo: non semplicemente esportare macchinari, ma condividere modelli di sviluppo fondati su qualità, sostenibilità, sicurezza alimentare e valorizzazione delle produzioni territoriali.
Un patrimonio culturale oltre il Made in Italy
La trasformazione tradizionale della carne, del pesce e dei salumi costituisce una parte significativa del patrimonio culturale italiano e mediterraneo.
Le attività previste in Ecuador consentiranno di trasferire ai professionisti locali competenze legate a:
- maturazione controllata delle carni;
- valorizzazione delle risorse ittiche;
- produzioni tradizionali di salumeria;
- sicurezza alimentare;
- sostenibilità dei processi;
- riduzione degli sprechi;
- applicazione della ricerca scientifica alle produzioni alimentari.
Particolare attenzione sarà dedicata alla formazione professionale degli operatori e allo sviluppo di nuove competenze in grado di generare valore economico e sociale nei territori coinvolti.
Italia e America Latina: una partnership strategica
L’iniziativa conferma il ruolo crescente dell’Italia come partner tecnologico e culturale per i Paesi latinoamericani nei settori dell’agroalimentare, della formazione professionale e dell’innovazione sostenibile.
Attraverso workshop, incontri istituzionali, attività formative e sessioni B2B, la missione favorirà la creazione di nuove relazioni tra imprese italiane, operatori ecuadoriani, istituzioni formative e realtà imprenditoriali locali.
L’obiettivo è costruire collaborazioni durature capaci di generare sviluppo economico, occupazione qualificata e maggiore competitività per le filiere agroalimentari coinvolte.
Ricerca, innovazione e responsabilità
Negli ultimi anni il lavoro sviluppato da Alessandro Cuomo e dal network internazionale collegato a Stagionello®️ ha coinvolto università, centri di ricerca, tecnologi alimentari, veterinari e professionisti del settore in Europa e Nord America.
La missione in Ecuador rappresenta un ulteriore passo verso la costruzione di una comunità internazionale fondata sulla condivisione delle conoscenze e sulla responsabilità scientifica nella trasformazione degli alimenti.
«La qualità alimentare non nasce dalle macchine ma dalla conoscenza. La tecnologia può amplificare il sapere umano, ma non può sostituire la cultura, la formazione e la responsabilità professionale. Per questo crediamo che il futuro dell’agroalimentare passi attraverso la cooperazione internazionale e la diffusione delle competenze.» — Alessandro Cuomo
Un modello italiano per le future generazioni
La missione IILA 2026 rappresenta un esempio concreto di come il Made in Italy possa contribuire allo sviluppo sostenibile globale non soltanto attraverso prodotti e tecnologie, ma anche attraverso la diffusione di valori, competenze e cultura.
Un approccio che pone al centro la persona, la qualità del cibo, la tutela delle tradizioni produttive e il diritto delle future generazioni ad accedere a sistemi alimentari più sicuri, sostenibili e consapevoli.
Italy continues to strengthen its international leadership in the agri-food sector through a new institutional mission to Ecuador promoted by the IILA – International Italian-Latin American Organization, within the framework of a cooperation program supported by the Italian Ministry of Foreign Affairs and International Cooperation (MAECI).
English version
Among the Italian experts selected to represent the country’s productive excellence is Alessandro Cuomo, inventor of the Cuomo Method®️ and founder of the Stagionello®️ project, internationally recognized for his research and development activities in controlled protein maturation technologies and sustainable food processing systems.
The mission is part of Italy’s broader strategy of economic diplomacy and sustainable growth, aimed at facilitating the transfer of knowledge, technological innovation and advanced production models to Latin American agri-food supply chains, while supporting local entrepreneurship, professional development and long-term economic competitiveness.
From Commercial Diplomacy to Knowledge Diplomacy
In a global context increasingly focused on food security, sustainability, nutritional quality and resource efficiency, international cooperation can no longer be limited to the export of products and technologies alone.
Italy’s true strategic value lies in its ability to transfer expertise, production culture, professional education and scientific knowledge developed through centuries of food tradition and continuously strengthened by modern research and innovation.
Alessandro Cuomo’s participation in the IILA Mission embodies this vision: not merely exporting equipment, but sharing a development model based on quality, sustainability, food safety and the responsible enhancement of local food resources.
Beyond Made in Italy: Sharing a Cultural Heritage
Traditional Italian methods for transforming meat, fish and cured products represent a significant part of the Mediterranean cultural heritage.
During the mission, Ecuadorian professionals, entrepreneurs, food technologists and culinary operators will have the opportunity to explore advanced expertise related to:
- Controlled meat maturation;
- Fish transformation and value enhancement;
- Traditional cured meat production;
- Food safety and quality assurance;
- Sustainable processing systems;
- Food waste reduction strategies;
- Scientific application in food production.
Particular emphasis will be placed on professional education and the development of skills capable of generating economic, social and environmental value within local communities.
Italy and Latin America: A Strategic Partnership for Growth
The initiative further confirms Italy’s growing role as a technological and cultural partner for Latin America in the fields of agri-food innovation, vocational education and sustainable industrial development.
Through technical workshops, institutional meetings, training activities and B2B sessions, the mission will foster new collaborations between Italian companies, Ecuadorian entrepreneurs, educational institutions and key stakeholders throughout the food sector.
The goal is to establish long-term partnerships capable of generating innovation, qualified employment, increased productivity and stronger competitiveness for regional agri-food industries.
Research, Innovation and Responsibility
In recent years, the work developed by Alessandro Cuomo and the international network connected to Stagionello®️ has involved universities, research centers, food scientists, veterinarians and industry professionals across Europe and North America.
The Ecuador mission represents another step toward building a global community based on knowledge sharing, scientific responsibility and sustainable food transformation practices.
“Food quality does not originate from machines, but from knowledge. Technology can amplify human expertise, yet it can never replace culture, education and professional responsibility. This is why we believe the future of food systems depends on international cooperation and the widespread dissemination of skills and scientific knowledge.” – Alessandro Cuomo
An Italian Model for Future Generations
The IILA 2026 Mission demonstrates how the Made in Italy model can contribute to global sustainable development not only through products and technologies, but also through the dissemination of knowledge, values and culture.
It is a vision that places people, food quality, traditional know-how and the right of future generations to access safer, healthier and more sustainable food systems at the center of international cooperation.
About Alessandro Cuomo
Alessandro Cuomo is the inventor of the Cuomo Method®️, founder of Stagionello®️, entrepreneur, researcher and international educator in the field of controlled food maturation and sustainable protein transformation technologies.
He currently serves as President of the Agri-Food Division of PMI Confindustria Crotone and actively collaborates with universities, research institutions and food industry professionals worldwide.
