27 gen 2016, 13:49 Un calendario per scegliere quali pesci consumare stagione per stagione. Un elenco completo delle taglie minime consentite, a seconda delle specie. Consigli utili per capire quando il pesce è fresco al mercato o in…
7 gen 2016, 13:36 È ritorno alla terra. Sia quello di un giovane chef che, formatosi altrove, decide di rientrare nel borgo natio per avviare una brillante impresa personale nel mondo della cucina di qualità attraverso la proposta…
10 dic 2015, 10:18 NO al salmone, al tonno rosso, ai gamberi tropicali o allevati, al pesce spada, ai datteri di mare, ai bianchetti, alla cernia bruna, al merluzzo, e a quelli frutto di pratiche di pesca o allevamento non sostenibili.…
2 dic 2015, 10:11 La seconda edizione di Chef For Children non poteva considerarsi conclusa senza la consegna materiale del macchinario richiesto dalla Struttura Organizzata Complessa (S.O.C. di Pediatria del Pugliese-Ciaccio di…
21 ott 2015, 15:15 L’accesso al cibo è un diritto di tutti e la sfida che ci attende per il futuro è quella di produrlo di buona qualità con tecniche sostenibili, conservando la biodiversità. La produzione del cibo con le…
23 ago 2015, 10:04 Laboratori del gusto, Disco Suop, incontri sulla legalità, visite guidate nel territorio e degustazioni con i produttori. Sono, queste, le attività promosse nel Summer Camp 2015. L’evento è dedicato alla…
6 giu 2015, 20:43 La cipolla bianca protagonista della 4° tappa del Convivium Polino – Sibaritide – Arberia alla scoperta dell’identità dei territori e delle produzioni d’eccellenza. Domani, domenica 7 giugno, la carovana…
27 apr 2015, 10:54 Terzo incontro del ciclo di Seminari Smart City, Smart People, Smart Communities organizzato il 29 Aprile, nel Chiostro di San Domenico a Cosenza alle 18, sul tema qualità della vita, in concertazione con Fidapa…
18 apr 2015, 20:48 Accolta ed accompagnata da Claudio Viola (Comitato di condotta Slow Food Pollino Sibaritide) una nuova delegazione di studenti dell'Università della Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Unisg) ha fatto tappa nei giorni…
24 mar 2015, 23:41 "Cibo, serve una rivoluzione copernicana: non dobbiamo più investire in quantità pensando di dover portare fuori i nostri prodotti". E' quanto si legge in una nota di Slow food. "Al contrario - continua la nota -…
24 feb 2015, 23:33 L’orto, le piante, i sapori, i colori, la musica al centro di una giornata sul tema “Le ragioni dell’Orto”, venerdì 27 febbraio negli spazi dell’Ymca di Siderno. La manifestazione, organizzata da Slow Food…
18 feb 2015, 20:24 La maleducazione alimentare resta una delle concause dalla dipendenza economica di questa terra. Lo sviluppo sostenibile dei territori, in particolar modo della Calabria e del Sud, passa necessariamente dalla…
